Transporte y buenas practicas de manipulación

Introducción 

Las condiciones sanitarias y requisitos que deben cumplir el transporte en el área de alimentos están establecidas en la resolución 2674 de 2013, tenga en cuenta que, los alimentos pueden contaminarse en cualquier momento del transporte desde producción y comercialización, por ello es tan importante tener sistemas de control, para que los alimentos lleguen de forma segura al consumidor final.

Recuerde que al momento del almacenamiento o descargue de alimentos y materias primas usted debe aplicar la teoría de las siglas PEPS (primeros en entrar y primeros en salir).

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