Examen Sesion 2 - Ingenio Alimentario

¿Listo para presentar tu examen ?

Recuerda que podrás repetir el examen hasta aprobarlo.

#1. EN CASO DE ENFERMEDAD

Debo reportarlo a mi jefe de manera inmediata e ir al médico para pedir incapacidad.

Debo reportarlo a mi jefe de manera inmediata y de ser posible y evaluado por un médico, continuo con mis labores.

Debo reporta a mi jefe y quedarme en casa con aun autocuidado si no es muy grave el malestar.

Debo guardar reposo y no ir a las instalaciones, mi jefe debe estar al tanto de la situación.

Respuesta Incorrecta

#2. ¿POR QUE ES IMPORTANTE LAS 5S APLICADAS EN EL PUESTO DE TRABAJO?

Nos permite tener áreas de trabajo y espacios más organizados, despejados, seguros y limpios.

Nos permite ejecutar nuestras funciones como manipulador de alimentos en correcto orden.

Nos permite ejecutar modelos chinos en nuestras labores de orden y limpieza.

Nos permite ejecutar acciones en pro del cuidado de los alimentos y la salud del consumidor.

Respuesta Incorrecta

#3. COMO DEBE SER EL UNIFORME EN LA INDUSTRIA DE ALIMENTOS

Puedes ingresar con tu jean de casa y una camiseta color claro a la zona de preparación.

El uso de uniforme no es indispensable.

El uniforme debe ser de tono claro, antifluido y con zapatos antideslizantes.

El uniforme debe ser blanco, de tela de fácil limpieza, con zapatos seguros y antideslizantes.

Respuesta Incorrecta

#4. SELECCIONE LA RESPUESTA CORRECTA

Utilizar vestimenta de ropa casual o deportiva dentro de la zona de comidas y procesamiento de alimentos.

Usar objetos de uso personal como anillos, pulseras y demás.

No usar utensilios limpios y tomar con las manos los alimentos.

Ninguna de las opciones anteriores es aceptable en la industria de alimentos y bebidas.

Respuesta Incorrecta

#5. LIMPIAR ES LA ACCIÓN DE REMOVER LO VISIBLE COMO EL POLVO O SOBRANTES DE COMIDA, MIENTRAS QUE PARA DESINFECTAR SE REQUIERE EL USO DE PRODUCTOS QUÍMICOS, ALTAS TEMPERATURAS O PRESIONES PARA LA ELIMINACIÓN DE MICROORGANISMOS. ELIJA LA RESPUESTA CORRECTA.

Falso

Verdadero

Respuesta Incorrecta

#6. LIMPIAR Y DESINFECTAR DE UNA ADECUADA FORMA EN NUESTRA ÁREA DE TRABAJO, SE HACE INDISPENSABLE DEBIDO A QUE CON ESTAS ACCIONES PODEMOS MINIMIZAR EL RIESGO A OTORGAR Y CONSUMIR ALIMENTOS EN ESTADO DE CONTAMINACIÓN, CON BACTERIAS, ALGUNA SUSTANCIA EXTRAÑA O PARTÍCULAS FÍSICAS. ELIJA LA RESPUESTA CORRECTA.

Falso

Verdadero

Respuesta Incorrecta

#7. LA LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN DE MANOS SE DEBE HACER CUANDO:

Cuando cambio de alimento.

Cuando voy al baño únicamente.

Al momento de ingresar a mi zona de trabajo.

Además de todas las anteriores, es importante lavar mis manos de manera frecuente, al momento de rascar alguna parte del cuerpo o tocar algún objeto diferente al de la preparación de alimentos.

Respuesta Incorrecta

#8. ¿CUALES SON LOS REQUISITOS HIGIÉNICOS DE MANIPULACIÓN?

Bañarse diariamente, lavar mi boca, mantener las uñas cortas, sin esmaltes, pelo recogido y limpio.

Usar el uniforme limpio y completo, usar malla protectora para el pelo o cabello, tapabocas y usar guantes en los momentos que se requiera.

Lavar mis manos frecuentemente, en cada cambio de actividad y cuando voy al baño.

Además de todas las anteriores no debo usar anillos, aretes o accesorios que comprometan el bienestar del consumidor de alimentos.

Respuesta Incorrecta

#9. NOMBRE LAS 5S EN JAPONÉS

Shitsuke, seiketsu, seiso, seuton, seiri

Shitsuke, seikton, seiso, seiton, seiri

Shitoke, seiketsu, shetki, seiton, seiri

Shitsuke, seiketsu, seiso, seiton, seiri

Respuesta Incorrecta

#10. PARA LA DESINFECCIÓN DE EQUIPOS Y UTENSILIOS ES NECESARIO EL USO DE

Agua hirviendo o agua helada para la eliminación de microorganismos.

Productos como el clorox o hipoclorito, o el uso de productos químicos avalados.

Desinfectar con productos como hipoclorito, desengrasantes, acción, jabón lava losa.

Uso únicamente jabón.

Respuesta Incorrecta

Finish

Results

A finalizado y aprobado el curso de manipulacion de alimentos, por favor hacer click en Registrar datos para recibir su certificado.

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