Examen Sesion 2 - Ingenio Alimentario

#1. LA LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN DE MANOS SE DEBE HACER CUANDO:

Cuando cambio de alimento.

Cuando voy al baño únicamente.

Al momento de ingresar a mi zona de trabajo.

Además de todas las anteriores, es importante lavar mis manos de manera frecuente, al momento de rascar alguna parte del cuerpo o tocar algún objeto diferente al de la preparación de alimentos.

Respuesta Incorrecta

#2. SELECCIONE LA RESPUESTA CORRECTA

Utilizar vestimenta de ropa casual o deportiva dentro de la zona de comidas y procesamiento de alimentos.

Usar objetos de uso personal como anillos, pulseras y demás.

No usar utensilios limpios y tomar con las manos los alimentos.

Ninguna de las opciones anteriores es aceptable en la industria de alimentos y bebidas.

Respuesta Incorrecta

#3. COMO DEBE SER EL UNIFORME EN LA INDUSTRIA DE ALIMENTOS

Puedes ingresar con tu jean de casa y una camiseta color claro a la zona de preparación.

El uso de uniforme no es indispensable.

El uniforme debe ser de tono claro, antifluido y con zapatos antideslizantes.

El uniforme debe ser blanco, de tela de fácil limpieza, con zapatos seguros y antideslizantes.

Respuesta Incorrecta

#4. ¿DE LAS SIGUIENTES OPCIONES CUALES SON FUENTES DE CONTAMINACIÓN?

Estornudar en un alimento.

Entrar a zona de producción sin el uniforme completo y en buen estado.

Llevar animales en contacto con alimentos.

Además de todas las anteriores, tener heridas infectadas y presentar enfermedades que puedan contaminar los alimentos.

Respuesta Incorrecta

#5. EN CASO DE ENFERMEDAD

Debo reportarlo a mi jefe de manera inmediata e ir al médico para pedir incapacidad.

Debo reportarlo a mi jefe de manera inmediata y de ser posible y evaluado por un médico, continuo con mis labores.

Debo reporta a mi jefe y quedarme en casa con aun autocuidado si no es muy grave el malestar.

Debo guardar reposo y no ir a las instalaciones, mi jefe debe estar al tanto de la situación.

Respuesta Incorrecta

#6. LA LIMPIEZA DE LA UNIDAD DE CARGA PARA EL TRANSPORTE DE ALIMENTOS SE DEBE HACER ANTES Y DESPUÉS DE TRANSPORTAR ALIMENTOS, RESPONDA FALSO O VERDADERO.

Falso

Verdadero

Respuesta Incorrecta

#7. LIMPIAR Y DESINFECTAR DE UNA ADECUADA FORMA EN NUESTRA ÁREA DE TRABAJO, SE HACE INDISPENSABLE DEBIDO A QUE CON ESTAS ACCIONES PODEMOS MINIMIZAR EL RIESGO A OTORGAR Y CONSUMIR ALIMENTOS EN ESTADO DE CONTAMINACIÓN, CON BACTERIAS, ALGUNA SUSTANCIA EXTRAÑA O PARTÍCULAS FÍSICAS. ELIJA LA RESPUESTA CORRECTA.

Falso

Verdadero

Respuesta Incorrecta

#8. NOMBRE LAS 5S EN JAPONÉS

Shitsuke, seiketsu, seiso, seuton, seiri

Shitsuke, seikton, seiso, seiton, seiri

Shitoke, seiketsu, shetki, seiton, seiri

Shitsuke, seiketsu, seiso, seiton, seiri

Respuesta Incorrecta

#9. PARA LA DESINFECCIÓN DE EQUIPOS Y UTENSILIOS ES NECESARIO EL USO DE

Agua hirviendo o agua helada para la eliminación de microorganismos.

Productos como el clorox o hipoclorito, o el uso de productos químicos avalados.

Desinfectar con productos como hipoclorito, desengrasantes, acción, jabón lava losa.

Uso únicamente jabón.

Respuesta Incorrecta

#10. ¿CUALES SON LOS REQUISITOS HIGIÉNICOS DE MANIPULACIÓN?

Bañarse diariamente, lavar mi boca, mantener las uñas cortas, sin esmaltes, pelo recogido y limpio.

Usar el uniforme limpio y completo, usar malla protectora para el pelo o cabello, tapabocas y usar guantes en los momentos que se requiera.

Lavar mis manos frecuentemente, en cada cambio de actividad y cuando voy al baño.

Además de todas las anteriores no debo usar anillos, aretes o accesorios que comprometan el bienestar del consumidor de alimentos.

Respuesta Incorrecta

Finish

Results

A finalizado y aprobado el curso de manipulacion de alimentos, por favor hacer click en Registrar datos para recibir su certificado.

Intente nuevamente, no alcanzo el puntaje de finalizacion Repetir

¿Listo para presentar tu examen ?

Recuerda que podrás repetir el examen hasta aprobarlo.

#1. LA LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN DE MANOS SE DEBE HACER CUANDO:

#2. SELECCIONE LA RESPUESTA CORRECTA

#3. COMO DEBE SER EL UNIFORME EN LA INDUSTRIA DE ALIMENTOS

#4. ¿DE LAS SIGUIENTES OPCIONES CUALES SON FUENTES DE CONTAMINACIÓN?

#5. EN CASO DE ENFERMEDAD

#6. LA LIMPIEZA DE LA UNIDAD DE CARGA PARA EL TRANSPORTE DE ALIMENTOS SE DEBE HACER ANTES Y DESPUÉS DE TRANSPORTAR ALIMENTOS, RESPONDA FALSO O VERDADERO.

#8. NOMBRE LAS 5S EN JAPONÉS

#9. PARA LA DESINFECCIÓN DE EQUIPOS Y UTENSILIOS ES NECESARIO EL USO DE

#10. ¿CUALES SON LOS REQUISITOS HIGIÉNICOS DE MANIPULACIÓN?

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