#1. La contaminación biológica está presente en los microorganismos y macroorganismos, en el aire, en las heridas infectadas, en los utensilios contaminados, en las cucarachas, moscas y roedores que al pasar contaminan los alimentos
#2. ¿De las siguientes opciones, cuales son posibles fuentes de contaminación?
#3. ¿Qué es la inocuidad alimentaria?
#4. La sigla ETA se refiere a:
Repuesta Incorrecta
#5. Para la desinfección de equipos y utensilios es necesario el uso de
#6. ¿Indique cuáles son los tipos de contaminación en alimentos?
#7. Considera usted que los controles de temperatura son importantes para mitigar el crecimiento microbiano.
#8. La temperatura para CONGELAR productos cárnicos y sus derivados así como productos de la pesca es:
#9. Limpiar es la acción de remover lo visible como el polvo o sobrantes de comida, mientras que para desinfectar se requiere el uso de productos químicos, altas temperaturas o presiones para la eliminación de microorganismos. Elija la respuesta correcta.
#10. ¿Cuáles son los requisitos higiénicos de manipulación?
Results
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