Enfermedades transmitidas por alimentos

Introducción

La inocuidad en los alimentos abarca acciones en pro de garantizar la seguridad del alimento en toda la cadena alimenticia, comenzando desde la granja seguido por la producción, hasta el consumo. Los alimentos no inocuos son una gran problemática para la salud pública a escala mundial generando un gran peligro sobre todo en la vida de los lactantes, niños pequeños, mujeres embarazadas, adultos mayores y personas con enfermedades de inmunodeficiencia, cuando un alimento genera un riesgo en salud al consumidor se le denomina Enfermedad Transmitida por Alimentos.

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