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Introducción
La limpieza y desinfección en la industria de alimentos es un parámetro importante, debido a que estas actividades combaten la actividad de los microorganismos y reducen los posibles tipos de contaminación en los mismos.
Recuerda que limpiar es la acción de remover lo visible y desinfectar requiere el uso de productos químicos, altas temperaturas o presiones para la eliminación de microorganismos.
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