Plan de saneamiento especifico para tu negocio
Recuerda que este es un requisito esencial para tu visita por parte de sanidad
¿Que es el plan de saneamiento?
Es un documento exigido por las autoridades sanitarias conforme lo suscrito en Resolución 2674 de 2013 Capt.VI Art 26, en donde se describen los 4 requisitos básicos que deben tener los establecimientos para disminuir los riesgos de contaminación que puedan afectar los diferentes productos que ofrece tu negocio.
¿Que contiene el plan de saneamiento?
El plan de saneamiento consta de 4 programas esenciales y evaluados durante la visita por parte de sanidad a tu establecimiento, los cuales son limpieza y desinfección, control de plagas, control de abastecimiento de agua potable, control del manejo de residuos sólidos y líquidos.
¿Como elaboraremos tu plan de saneamiento?
Hacemos una visita presencial o virtual en la cual evaluaremos tus necesidades, en donde observaremos las instalaciones, infraestructura y equipos de tu establecimiento para poder elaborar de manera adecuada los programas.
¿Qué contiene tu plan de saneamiento?
Limpieza y desinfección
Los procedimientos de limpieza y desinfección deben satisfacer las necesidades particulares del proceso y del producto de que se trate. Se debe tener por escrito todos los procedimientos, incluyendo los agentes y sustancias utilizadas, así como las concentraciones o formas de uso, tiempos de contacto y los equipos e implementos requeridos para efectuar las operaciones y periodicidad de limpieza y desinfección.
Abastecimiento o suministro de agua potable
Es responsabilidad del propietario del establecimiento garantizar la calidad del agua con la que se realizan todos los procesos de producción, así como de limpieza, para esto se examina la fuente de captación o suministro, tratamientos realizados, manejo, entre otros factores, así como los registros que soporten el cumplimiento de los mismos.
Desechos sólidos
Se debe garanticen una eficiente labor de recolección, conducción, manejo, almacenamiento interno, clasificación, transporte y disposición final de los desechos sólidos..
Control de plagas
Tu establecimiento debe contar con medidas preventivas para evitar la aparición de plagas, para esto de deben implementar protocolos que evitaran la contaminación en tus instalaciones.
¿A quien va dirigido?
Emprendedores, microempresarios o empresarios del sector de alimentos que ejercen actividades de fabricación, procesamiento, preparación, envase, almacenamiento, transporte, distribución y comercialización de alimentos y materias primas de alimentos (empresas de alimentos u restaurantes de alimentos).
Dirigido por: Ingenieros de Alimentos
