Para ti si eres manipulador de alimentos directo o indirecto es importante que sigas los siguientes tips o pasos, para que asegures al consumidor un alimento inocuo o que no cause enfermedad al momento de su ingesta.
Para el manipulador de alimentos
- Es importante que estés en buen estado de salud, sin cortaduras, infecciones, dolor de estómago, vómitos y enfermedades respiratorias.
- Higiene personal como: el lavado de manos antes y durante el procesos de elaboración y manipulación de alimentos, baño diario con jabón y abundante agua, mantén tus uñas cortas y sin esmalte, recuerda que el esmalte transparente también está prohibido.
- Tu uniforme debe ser el adecuado, debes usar cofia o malla para la protección del cabellos, uniforme de color claro y completo, tapabocas, zapatos exclusivos que te eviten un desliz.
¡No hagas esto¡
Rascarte o hurgarte la nariz, meter tus dedos en la boca, orejas, tocar granos, heridas o quemaduras.
Manipular los alimentos sin utensilios y las manos sucias.
Usar el baño y no lavarte las manos, evita estar con la ropa de trabajo al momento de ir a hacer tus necesidades.
Es importante que no uses aretes, anillos, hebillas, reloj, pulseras y cualquier otro objeto que pueda caerse en los alimentos y ocasionar un peligro para el consumidor de alimentos.
El uso del celular en áreas de proceso y elaboración de alimentos es prohibido, evita manipular tu celular durante tu trabajo.
Para los equipos y superficies
- Lava con abundante agua y jabón los equipos y superficies en contacto con alimentos, también es importante que los desinfectes por lo menos 2 veces a la semana con hipoclorito de sodio o productos permitidos para la desinfección de equipos y superficies en la industria alimentaria.
- Es importante que los productos que uses para la limpieza estén acompañados de fichas técnicas y hojas de seguridad, debes utilizar protección como guantes, tapabocas y gafas para proteger tu piel y vías respiratorias de los químicos.
- Usa agua limpia y potable para el lavado de los equipos y superficies.
Está en ti proteger la vida y la salud de tus clientes.