Examen Sesion 2 - Ingenio Alimentario

#1. NOMBRE LAS 5S EN JAPONÉS

Shitsuke, seiketsu, seiso, seuton, seiri

Shitsuke, seikton, seiso, seiton, seiri

Shitoke, seiketsu, shetki, seiton, seiri

Shitsuke, seiketsu, seiso, seiton, seiri

Respuesta Incorrecta

#2. LIMPIAR ES LA ACCIÓN DE REMOVER LO VISIBLE COMO EL POLVO O SOBRANTES DE COMIDA, MIENTRAS QUE PARA DESINFECTAR SE REQUIERE EL USO DE PRODUCTOS QUÍMICOS, ALTAS TEMPERATURAS O PRESIONES PARA LA ELIMINACIÓN DE MICROORGANISMOS. ELIJA LA RESPUESTA CORRECTA.

Falso

Verdadero

Respuesta Incorrecta

#3. ¿EN QUÉ CONSISTE EL MÉTODO DE LAS 5S?

Son operaciones de organización, pensamiento positivo y disciplina.

Son actitudes en pro de la mejora en el puesto de trabajo.

Son metodologías chinas que nombran 5 fases.

Son metodologías japonas que nombran 5 fases

Repuesta Incorrecta

#4. PARA LA DESINFECCIÓN DE EQUIPOS Y UTENSILIOS ES NECESARIO EL USO DE

Agua hirviendo o agua helada para la eliminación de microorganismos.

Productos como el clorox o hipoclorito, o el uso de productos químicos avalados.

Desinfectar con productos como hipoclorito, desengrasantes, acción, jabón lava losa.

Uso únicamente jabón.

Respuesta Incorrecta

#5. LA LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN DE MANOS SE DEBE HACER CUANDO:

Cuando cambio de alimento.

Cuando voy al baño únicamente.

Al momento de ingresar a mi zona de trabajo.

Además de todas las anteriores, es importante lavar mis manos de manera frecuente, al momento de rascar alguna parte del cuerpo o tocar algún objeto diferente al de la preparación de alimentos.

Respuesta Incorrecta

#6. LIMPIAR Y DESINFECTAR DE UNA ADECUADA FORMA EN NUESTRA ÁREA DE TRABAJO, SE HACE INDISPENSABLE DEBIDO A QUE CON ESTAS ACCIONES PODEMOS MINIMIZAR EL RIESGO A OTORGAR Y CONSUMIR ALIMENTOS EN ESTADO DE CONTAMINACIÓN, CON BACTERIAS, ALGUNA SUSTANCIA EXTRAÑA O PARTÍCULAS FÍSICAS. ELIJA LA RESPUESTA CORRECTA.

Falso

Verdadero

Respuesta Incorrecta

#7. ¿DE LAS SIGUIENTES OPCIONES CUALES SON FUENTES DE CONTAMINACIÓN?

Estornudar en un alimento.

Entrar a zona de producción sin el uniforme completo y en buen estado.

Llevar animales en contacto con alimentos.

Además de todas las anteriores, tener heridas infectadas y presentar enfermedades que puedan contaminar los alimentos.

Respuesta Incorrecta

#8. NOMBRE LAS 5S

Autodisciplina, estandarización, limpieza, orden, clasificación.

Autodisciplina, limpieza, capacidad, desinfección, alimentos.

Autodisciplina, limpieza, desinfección, alimentos, bebidas.

Autodisciplina, limpieza, desinfección, alimentos, manipulador de alimentos.

Respuesta Incorrecta

#9. ¿CUALES SON LOS REQUISITOS HIGIÉNICOS DE MANIPULACIÓN?

Bañarse diariamente, lavar mi boca, mantener las uñas cortas, sin esmaltes, pelo recogido y limpio.

Usar el uniforme limpio y completo, usar malla protectora para el pelo o cabello, tapabocas y usar guantes en los momentos que se requiera.

Lavar mis manos frecuentemente, en cada cambio de actividad y cuando voy al baño.

Además de todas las anteriores no debo usar anillos, aretes o accesorios que comprometan el bienestar del consumidor de alimentos.

Respuesta Incorrecta

#10. El USO DE OBJETOS PERSONALES

Está permitido siempre y cuando no esté en la zona de fabricación directa de los alimentos.

No son permitidos de ninguna manera en la industria de alimentos y bebidas.

Si mi trabajo es de contacto directo con el alimento, NO hay manera de usarlos.

No hay problema con ellos, desde que estén bien puestos y seguros.

Respuesta Incorrecta

Finish

Results

A finalizado y aprobado el curso de manipulacion de alimentos, por favor hacer click en Registrar datos para recibir su certificado.

Intente nuevamente, no alcanzo el puntaje de finalizacion Repetir

¿Listo para presentar tu examen ?

Recuerda que podrás repetir el examen hasta aprobarlo.

#1. NOMBRE LAS 5S EN JAPONÉS

#2. LIMPIAR ES LA ACCIÓN DE REMOVER LO VISIBLE COMO EL POLVO O SOBRANTES DE COMIDA, MIENTRAS QUE PARA DESINFECTAR SE REQUIERE EL USO DE PRODUCTOS QUÍMICOS, ALTAS TEMPERATURAS O PRESIONES PARA LA ELIMINACIÓN DE MICROORGANISMOS. ELIJA LA RESPUESTA CORRECTA.

#3. ¿EN QUÉ CONSISTE EL MÉTODO DE LAS 5S?

#4. PARA LA DESINFECCIÓN DE EQUIPOS Y UTENSILIOS ES NECESARIO EL USO DE

#5. LA LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN DE MANOS SE DEBE HACER CUANDO:

#7. ¿DE LAS SIGUIENTES OPCIONES CUALES SON FUENTES DE CONTAMINACIÓN?

#8. NOMBRE LAS 5S

#9. ¿CUALES SON LOS REQUISITOS HIGIÉNICOS DE MANIPULACIÓN?

#10. El USO DE OBJETOS PERSONALES

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