Examen Sesion 2 - Ingenio Alimentario

#1. SELECCIONE LA RESPUESTA CORRECTA

Utilizar vestimenta de ropa casual o deportiva dentro de la zona de comidas y procesamiento de alimentos.

Usar objetos de uso personal como anillos, pulseras y demás.

No usar utensilios limpios y tomar con las manos los alimentos.

Ninguna de las opciones anteriores es aceptable en la industria de alimentos y bebidas.

Respuesta Incorrecta

#2. ¿POR QUE ES IMPORTANTE LAS 5S APLICADAS EN EL PUESTO DE TRABAJO?

Nos permite tener áreas de trabajo y espacios más organizados, despejados, seguros y limpios.

Nos permite ejecutar nuestras funciones como manipulador de alimentos en correcto orden.

Nos permite ejecutar modelos chinos en nuestras labores de orden y limpieza.

Nos permite ejecutar acciones en pro del cuidado de los alimentos y la salud del consumidor.

Respuesta Incorrecta

#3. LA LIMPIEZA DE LA UNIDAD DE CARGA PARA EL TRANSPORTE DE ALIMENTOS SE DEBE HACER ANTES Y DESPUÉS DE TRANSPORTAR ALIMENTOS, RESPONDA FALSO O VERDADERO.

Falso

Verdadero

Respuesta Incorrecta

#4. NOMBRE LAS 5S

Autodisciplina, estandarización, limpieza, orden, clasificación.

Autodisciplina, limpieza, capacidad, desinfección, alimentos.

Autodisciplina, limpieza, desinfección, alimentos, bebidas.

Autodisciplina, limpieza, desinfección, alimentos, manipulador de alimentos.

Respuesta Incorrecta

#5. ¿EN QUÉ CONSISTE EL MÉTODO DE LAS 5S?

Son operaciones de organización, pensamiento positivo y disciplina.

Son actitudes en pro de la mejora en el puesto de trabajo.

Son metodologías chinas que nombran 5 fases.

Son metodologías japonas que nombran 5 fases

Repuesta Incorrecta

#6. LA LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN DE MANOS SE DEBE HACER CUANDO:

Cuando cambio de alimento.

Cuando voy al baño únicamente.

Al momento de ingresar a mi zona de trabajo.

Además de todas las anteriores, es importante lavar mis manos de manera frecuente, al momento de rascar alguna parte del cuerpo o tocar algún objeto diferente al de la preparación de alimentos.

Respuesta Incorrecta

#7. LIMPIAR Y DESINFECTAR DE UNA ADECUADA FORMA EN NUESTRA ÁREA DE TRABAJO, SE HACE INDISPENSABLE DEBIDO A QUE CON ESTAS ACCIONES PODEMOS MINIMIZAR EL RIESGO A OTORGAR Y CONSUMIR ALIMENTOS EN ESTADO DE CONTAMINACIÓN, CON BACTERIAS, ALGUNA SUSTANCIA EXTRAÑA O PARTÍCULAS FÍSICAS. ELIJA LA RESPUESTA CORRECTA.

Falso

Verdadero

Respuesta Incorrecta

#8. PARA LA DESINFECCIÓN DE EQUIPOS Y UTENSILIOS ES NECESARIO EL USO DE

Agua hirviendo o agua helada para la eliminación de microorganismos.

Productos como el clorox o hipoclorito, o el uso de productos químicos avalados.

Desinfectar con productos como hipoclorito, desengrasantes, acción, jabón lava losa.

Uso únicamente jabón.

Respuesta Incorrecta

#9. EN CASO DE ENFERMEDAD

Debo reportarlo a mi jefe de manera inmediata e ir al médico para pedir incapacidad.

Debo reportarlo a mi jefe de manera inmediata y de ser posible y evaluado por un médico, continuo con mis labores.

Debo reporta a mi jefe y quedarme en casa con aun autocuidado si no es muy grave el malestar.

Debo guardar reposo y no ir a las instalaciones, mi jefe debe estar al tanto de la situación.

Respuesta Incorrecta

#10. ¿DE LAS SIGUIENTES OPCIONES CUALES SON FUENTES DE CONTAMINACIÓN?

Estornudar en un alimento.

Entrar a zona de producción sin el uniforme completo y en buen estado.

Llevar animales en contacto con alimentos.

Además de todas las anteriores, tener heridas infectadas y presentar enfermedades que puedan contaminar los alimentos.

Respuesta Incorrecta

Finish

Results

A finalizado y aprobado el curso de manipulacion de alimentos, por favor hacer click en Registrar datos para recibir su certificado.

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¿Listo para presentar tu examen ?

Recuerda que podrás repetir el examen hasta aprobarlo.

#1. SELECCIONE LA RESPUESTA CORRECTA

#2. ¿POR QUE ES IMPORTANTE LAS 5S APLICADAS EN EL PUESTO DE TRABAJO?

#3. LA LIMPIEZA DE LA UNIDAD DE CARGA PARA EL TRANSPORTE DE ALIMENTOS SE DEBE HACER ANTES Y DESPUÉS DE TRANSPORTAR ALIMENTOS, RESPONDA FALSO O VERDADERO.

#4. NOMBRE LAS 5S

#5. ¿EN QUÉ CONSISTE EL MÉTODO DE LAS 5S?

#6. LA LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN DE MANOS SE DEBE HACER CUANDO:

#8. PARA LA DESINFECCIÓN DE EQUIPOS Y UTENSILIOS ES NECESARIO EL USO DE

#9. EN CASO DE ENFERMEDAD

#10. ¿DE LAS SIGUIENTES OPCIONES CUALES SON FUENTES DE CONTAMINACIÓN?

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